プルーン＆チョコロール

プルーン＆チョコロール

1. クルミとカシューナッツをオーブンでパリッとするまで焼き、ドライフルーツ、ナッツ類をすべてざく切りにします。チョコレートは粗く削ります。
2. ボールに1の材料、蜂蜜、ラム酒、スパイスを入れて手でこねるように混ぜます。
3. 湿らせたライスペーパー2枚を半分重ねるように置き、その上に2の生地を棒状に置きます。
4. ライスペーパーが破れないように静かに、生地を包むようにしっかりと巻き、ラム酒をはけで塗ります。
5. アルミホイルやオーブンペーパーなどで巻いて室温で熟成させる。2～3日に一度ライスペーパーの上からラム酒を塗ります。
   ※２～３日味をなじませてからが食べごろです。ライスペーパーの日持ちが心配な場合は、１週間過ぎ位 から密閉して冷蔵庫で保存します。スパイスミックスは、ここで使用したもののほか、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブなどお好みのスパイスで代用できます。

2006年11月01日