島バナナとウイキョウのスコーン

島バナナとウイキョウのスコーン

1. ふるった薄力粉とベーキングパウダー、バター（叉はマーガリン）をボールに入れ、手で粉がホロホロとした状態になるまで混ぜ合わせる。
2. 1に三温糖とウイキョウの種を加えて混ぜ合わせたら、まん中にくぼみを作る。
3. 島バナナを１cm位の輪切りにし、2.のくぼみに入れたところに溶き卵を少しずつ入れて混ぜながら粉をまとめる。（生地がベトつかずにまとまり、耳たぶ位 のやわらかさになればOK）
4. 生地をラップに包み、冷蔵庫で１～２時間寝かせる。
5. 生地を厚さ２cm位に伸ばし、直径４～５cmの丸い型でくり抜き、180℃に熱したオーブンで約25分間焼けば出来上がり。

2006年11月01日