http://www.nakazen.co.jp/recip/ アジアンハーブを使った美味しい本格レシピがいっぱい！ ja Copyright 2011 Wed, 13 Dec 2006 17:17:41 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 材料
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小さじ１
・三温糖 100g
・卵 2個
・サラダ油 75cc
・牛乳 75cc
・ラベンダー（ドライ・粉末） 小さじ2
・くるみ（細かくきざむ） 大さじ3
作り方

1. ボールに卵を入れてよく泡立て、三温糖を少しずつ入れてさらによく泡立てる。
2. 1.にサラダ油と牛乳を入れ、さらによく泡立てる。
3. 2.にふるった薄力粉、べキングパウダー、ラベンダー、くるみを入れて、ゴムべらで手早くさっくりと混ぜ合わせる。
4. 型に流し入れ、180℃のオーブンで35分位 焼く。竹串を刺して、何もついてこなければ出来上がり。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/12/post_15.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/12/post_15.html お菓子 ラベンダー Wed, 13 Dec 2006 17:17:41 +0900 材料（４人分）
・薄力粉 100g
・モロヘイヤの粉末 大さじ3
・卵 2個
・ベーキングウパウダー 小さじ1/2
・三温糖 80g
・牛乳 50cc
・サラダ油 30cc
・乾燥いちじく 6～8個
・アニス粉末 少々
作り方

1. 卵をよく泡立てたところに、三温糖、牛乳、サラダ油を入れ、さらによく泡立てます。
2. 1にふるった薄力粉、ベーキングパウダー、アニス粉末、乾燥いちじくをいれてゴムべらでまぜます。
3. 型にうすくサラダ油を塗り、2に流し入れます。
4. 鉄板にお湯を入れたところに型を置き、オーブンに入れて200℃で約25分蒸し焼きにします。
   ※表面に焼き色がついて中がまだ焼けていない場合は、アルミホイルで表面 を覆ってさらに加熱してください。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/12/post_14.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/12/post_14.html お菓子 モロヘイヤ Wed, 13 Dec 2006 17:12:59 +0900 材料（5～6名分）
・モズク 100g
・新鮮まるごとシークヮーサージュース 60cc
・はちみつ 大さじ3
・水 250cc
・粉ゼラチン 小さじ4
作り方

1. モズクは水に浸して塩を抜きます。
2. ミキサーにモズク、水、シークワーサー原液、はちみつを入れてミキサーにかけます。
3. 粉ゼラチンを水でふやかして湯煎にかけ、2.に流し入れてよく混ぜます。
4. 型に入れ、冷蔵庫で冷やし、固めます。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/12/post_13.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/12/post_13.html お菓子 モズク Wed, 13 Dec 2006 16:48:25 +0900 材料（4人分）
・ハブ茶（濃い目に煮出したもの） 150cc
・黒糖 大さじ6
・牛乳 100cc
・ゼラチン 10g
・卵（卵白と卵黄に分ける） 1個
・生クリーム 100cc
作り方

1. ハブ茶に牛乳、黒糖を入れて火にかけてよく混ぜる。
2. 人肌程度に温めたところにゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かしたら火から下ろして冷ます。
3. 生クリームに卵黄を入れて泡立て器できめ細かい泡になるまでよく泡立てる。
4. 卵白も泡立て器で8分立てにして3に加えて混ぜる。
5. 2の粗熱がとれたら4に加えて混ぜ、型に流し込み、冷蔵庫で冷やして固める。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_11.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_11.html お菓子 ハブ茶 Thu, 02 Nov 2006 19:45:28 +0900 材料（４人分）
・米 3合
・かつおのだし汁 4カップ
・干しシイタケ 4枚
・ニンジン 40g
・大豆（水でもどしたもの） 大さじ4
・ベニバナ（乾燥） 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・塩 小さじ1
作り方

1. 米は炊く30分～1時間前にといでザルに上げ、水を切っておく。
2. だし汁に干しシイタケ、ベニバナを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ます。干しシイタケは取り出して細切りにする。
3. 炊飯器に米、大豆、ニンジン、干しシイタケ、だし汁（ベニバナも）、しょうゆ、塩を入れて混ぜ合わせて炊き上げる。
   ※ ジューシーとは、沖縄の方言で炊き込みご飯のようなものです。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post.html おかず ベニバナ Thu, 02 Nov 2006 10:45:47 +0900 材料（約12cm 3本分）
・ライスペーパー(直径約15cm) 6枚
・ドライプルーン 100g
・ドライアプリコット 30g
・レーズン 20g
・クルミ 30g
・カシューナッツ 30g
・蜂蜜 大さじ2
・チョコレート 50g
・ラム酒（ブランデーでも可） 大さじ1
・スパイスミックス（ここではカルダモン、アニス、スターアニス） 小さじ1/2
作り方

1. クルミとカシューナッツをオーブンでパリッとするまで焼き、ドライフルーツ、ナッツ類をすべてざく切りにします。チョコレートは粗く削ります。
2. ボールに1の材料、蜂蜜、ラム酒、スパイスを入れて手でこねるように混ぜます。
3. 湿らせたライスペーパー2枚を半分重ねるように置き、その上に2の生地を棒状に置きます。
4. ライスペーパーが破れないように静かに、生地を包むようにしっかりと巻き、ラム酒をはけで塗ります。
5. アルミホイルやオーブンペーパーなどで巻いて室温で熟成させる。2～3日に一度ライスペーパーの上からラム酒を塗ります。
   ※２～３日味をなじませてからが食べごろです。ライスペーパーの日持ちが心配な場合は、１週間過ぎ位 から密閉して冷蔵庫で保存します。スパイスミックスは、ここで使用したもののほか、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブなどお好みのスパイスで代用できます。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_12.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_12.html お菓子 プルーン Wed, 01 Nov 2006 19:49:35 +0900 材料（4人分）
・野菜パパイヤ（小） 1/2個
・ローゼル（ドライ） 8個位
・タイムの枝 2～3本
・リンゴ酢 100cc
・水 50cc
・蜂蜜 大さじ3
作り方

1. リンゴ酢、水、砕いたローゼル、タイム、はちみつを鍋に入れてひと煮立ちさせ、火からおろします。
2. パパイヤは食べやすい大きさに薄く切ります。
3. 密封容器にパパイヤを入れ、1.の液を注ぎます。（ローゼル、タイムも一緒に）
4. 2～3日漬込めば出来上がりです。
5. 2の粗熱がとれたら4に加えて混ぜ、型に流し込み、冷蔵庫で冷やして固める。
   ※野菜パパイヤの手に入らない地域では、大根などでも代用できます。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_10.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_10.html おつまみ タイム パパイヤ Wed, 01 Nov 2006 19:36:33 +0900 材料
・薄力粉 180g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・無塩バター叉はお菓子用マーガリン 40g
・三温糖 40g
・溶き卵 約1/2個分
・島バナナ（モンキーバナナでも可） ４～５本
・ウイキョウの種 小さじ２（ミルやすり鉢などで細かく砕く）
作り方

1. ふるった薄力粉とベーキングパウダー、バター（叉はマーガリン）をボールに入れ、手で粉がホロホロとした状態になるまで混ぜ合わせる。
2. 1に三温糖とウイキョウの種を加えて混ぜ合わせたら、まん中にくぼみを作る。
3. 島バナナを１cm位の輪切りにし、2.のくぼみに入れたところに溶き卵を少しずつ入れて混ぜながら粉をまとめる。（生地がベトつかずにまとまり、耳たぶ位 のやわらかさになればOK）
4. 生地をラップに包み、冷蔵庫で１～２時間寝かせる。
5. 生地を厚さ２cm位に伸ばし、直径４～５cmの丸い型でくり抜き、180℃に熱したオーブンで約25分間焼けば出来上がり。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_9.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_9.html お菓子 バナナ Wed, 01 Nov 2006 19:23:19 +0900 材料
・バジルの葉 50g
・松の実（クルミでも可） 30g
・オリーブオイル 150cc
・パルメザンチーズ 大さじ5
・ニンニク 1～2片
・塩 少々
作り方

1. ミキサー叉はフードプロセッサーにオリーブオイル、松の実、ニンニク、パルメザンチーズを入れ、スイッチを入れてなめらかにします。
2. バジルの葉を何度かに分けてミキサーに入れながらペースト状にします。
3. 滑らかになったら塩を加えてよく混ぜます。保存瓶に移したら、上から５mmほどオリーブオイルを注いで空気を遮断します。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_8.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_8.html バジル 調味料 Wed, 01 Nov 2006 19:16:43 +0900 材料
・ドライのローゼル 12～15個
・ミントの葉（ドライでもフレッシュでも可） 大さじ1
・三温糖 大さじ2
・ゼラチン 10g
・水 500cc
・ドライのクランベリー（レーズンやオレンジなどのフレッシュフルーツでも代用可） 大さじ2
作り方

1. 濃い目のハイビスカスドリンクを作ります。鍋に水を入れ、沸騰したところに砕いたローゼル、ミント、三温糖を入れて5分くらい煮ます。
2. いったん鍋を火からおろし、漉します。
3. 400cc分のハイビスカスドリンクを再び鍋に戻し、ゼラチンを入れてよくかき混ぜて溶かします。
4. 器の底にクランベリーを敷きつめ、ハイビスカスドリンクを注ぎ、粗熱がなくなってからふたをして冷蔵庫に入れて固めれば出来上がり。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_7.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_7.html お菓子 ハイビスカス Wed, 01 Nov 2006 19:11:21 +0900 材料(5～6個分）
・薄力粉 200g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・三温糖 40g
・卵（大） １個
・無塩バター 40g
・粉チーズ 大さじ3
・くるみ 50g
・タイム（フレッシュ） 大さじ１弱
作り方

1. ボウルにふるった薄力粉、ベーキングパウダー、三温糖を入れ、よく混ぜます。
2. 1.に冷蔵庫から出したばかりのバターを入れて、スプーンなどで切って細かくしていきます。大豆大位の大きさまで切ったら、手でバターをつぶしながら粉と合わせて、そぼろ状にします。
3. 2.に粉チーズ、細かく切ったくるみとタイムの葉を入れてよく混ぜます。
4. 3.に溶き卵を入れて生地をまとめます。粉がまとまらない時は牛乳を少し入れて調節します。
5. 生地を冷蔵庫でしばらく休ませた後、形を整えて、200℃のオーブンで20～25分焼いて出来上がりです。（焼き時間はオーブンによって若干異なります。）

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_6.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_6.html お菓子 タイム Wed, 01 Nov 2006 19:07:09 +0900 材料（3人分）
・スペアミントの葉 10枚くらい
・新鮮まるごとシークヮーサージュース 50ml
・ガムシロップ 50ml
・炭酸水 400ml
作り方

1. ジューサーにスペアミントの葉、新鮮まるごとシークヮーサージュース、ガムシロップ を入れて撹拌します。
2. 1.の液を３等分して氷をいれたコップに入れ炭酸水を注ぎます。
3. 飾りにミントの葉を浮かべればできあがりです。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_5.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_5.html シークヮーサー 飲み物 Wed, 01 Nov 2006 19:03:41 +0900 材料（4人分）
・ジャガイモ 大3個
・タマネギ 大1個
・ショウガ 3cm（みじん切り）
・サラダ油 大さじ2
・塩 適宜
・黒コショウ 適宜
・ナンプラー 適宜
・クミン（粒） 小さじ1
・ニンニク 3かけ（みじん切り）
・マスタード（粒） 小さじ1
・コリアンダー（粒） 小さじ1
・トウガラシ 2本
・うっちんすりおろし 大さじ1又は粉末小さじ1
作り方

1. ジャガイモは3cm角位 の大きさに切り、電子レンジでやわらかくする。
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニク、クミン、マスタードをいれる。
3. 香りが出てきたら、スライスしたタマネギを入れ、しんなりするまで中火で炒める。
4. ジャガイモ、うこん、ショウガ、トウガラシを入れてよく炒める。
5. 塩、ナンプラー、コショウを入れ、味を整える。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_4.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_4.html うっちん(ウコン) おかず じゃがいも Wed, 01 Nov 2006 18:58:04 +0900 材料（3～4人分）
・ゴーヤー 2本
・卵 1個
・豆腐 1/4丁
・ココナッツファイン 大さじ3
・フレッシュハーブ みじん切りでひとにぎり程度
・うっちん粉末 小さじ1
・ナンプラー 小さじ1
・片栗粉叉はもち粉 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・コショウ 適宜
作り方

1. ボールにゴーヤー以外の材料をいれ、ねばりが出るまでこねる。
2. ゴーヤーを横半分（輪切りのよう）に切り、わたを取り除き、そこに1入れる。
3. 2にサランラップをして、電子レンジで約5分過熱する。
4. 約1cmくらいの輪切りにする。お好みでスイートチリソースを付けてどうぞ。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_3.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_3.html おかず ゴーヤー(苦瓜) Wed, 01 Nov 2006 18:50:28 +0900 材料（カップ1杯分）
・クリームチーズ 200g
・三温糖 80g
・プレーンヨーグルト 1カップ
・ノニジュース 大さじ１（30ml)
・粉ゼラチン 大さじ１（約10g)
・水 大さじ３(45ml)
・トッピングに桑の実のジャム（ブルーベリージャムで代用可）
作り方

1. 粉ゼラチンに水を入れてふやかし、湯煎または電子レンジ（20秒位）にかけて溶かします。
2. 室温に置いて柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れてよく練り、なめらかになったら三温糖を加えてよく混ぜます。
3. 2にヨーグルトとノニジュースを加えて泡立器でよく混ぜます。
4. 溶かしたゼラチンを3に加えてよく混ぜて型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固めます。
5. 好みでジャムなどをトッピングしても美味しいです。今回は手作り桑の実ジャムをのせてみました。

]]> http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_2.html http://www.nakazen.co.jp/recip/2006/11/post_2.html お菓子 ノニ Wed, 01 Nov 2006 18:19:50 +0900