フィリピンの食材

「天然ノニ」の花、白く小さな花ですが生命力に溢れています。

ダバオの太陽の光を一杯浴び、イキイキ！

赤道に近いこの島は植物の宝庫です。

撮影：フィリピン・ダバオ

カラマンシー(CalamondinまたはCalamansi)は、東南アジアで開発され、特にフィリピンで非常に人気のあるミカン科の果実であり、料理には島唐辛子とセットで使われています。

フィリピンでは、タガログ語でcalamansi/kalamansi、フィリピン語でlingua franca、セブ語でlimonsito等と呼ばれています。

沖縄では、おなじみのシークヮーサーが料理等に使用されています。

亜熱帯地方では酢の代用としても重宝され、ジュースとしても高い人気を得ています。

南の島のスパイス　　「島唐辛子」そして「カラマンシー」

撮影：フィリピン・ダバオ

ハイサイ！ノニ太郎です。

ノニ果実の臭い、独特な形とは異なり、

小さな白い花は、とても可愛く咲いています。

綺麗「ノニ」・・・・

ハイサイ！ノニ太郎です。

岩場に自生していますノニを見ますと、

いつも想像しますのは、どこから栄養を補っているのかと・・・・

太陽の光と、海水の影響は大変受けやすい環境ですが、

岩場のわずかな栄養を吸収し、たくましく成長しています。

ノニの幹は太くはありませんが、しかし実はしっかりとしています。

有用成分の違いは、ここにあるのかも知れません。

ハイサイ！ノニ太郎です。

画像は、レストランの「お食事メニュー」になります。

よくご覧下さいませ・・・

メニューの「RICE」　その上を見ますと　なんと・・・

　「Hito」　P　40,00／100g

もしかして、人間の計り売り？？？

まさか・・・・本当に

ハッハッハッ！　ノニ太郎の勘違いでした。現地では「ナマズ」の名称を「Hito」と呼んでいます。

大変、勉強になりました！

　今晩はノニ太郎です！

フィリピンと言えば・・

「ハロハロアイスクリ－ム」

豪華3本スナップどうぞ！

（お腹のすいている方、すいません。ベリ－GOOD！）

　　　　　　　　（撮影：フィリピン・ダバオ、サマ－ル島）

「ミラクルノニ粉。120g」！

あまり目立たない商品です。しかし用途は可能性を秘めています。

特に「スコポレチン」については、ミラクルノニのアイテム中NO１になります。

サマール島より、お伝えいたします。

ノニ太郎です。

こんにちは、台風の影響でしょうか沖縄地方天気が少し不安定状態です。

話変わりまして、昨日はバナナのお話をいたしましたが、

ダバオの名産物といえばやはり「ドリアン」でしょう！

独特な匂いが特徴で、「果物の王様」とも呼ばれています。

（バンヤ科に属する樹木、その果実にあたります。）

このように、地元のフルーツが積上げでディスプレイされています。

ダバオ空港ではお土産としてよく目にします。

おはようございます、ノニ太郎です。

最近「バナナ」ダイエットがブームみたいです。

商品も不足気味で、値上がりが少し心配です。

ダバオやマニラにはいろいろな種類のバナナがありまして、食べ方もさまざまです。

是非一度本場のバナナをご覧いただければ、プライスもびっくり価格です！

ノニ太郎です、こんにちは！

フィリピン・ダバオ、ここにはすばらしい「パラダイス」が存在します。

ご覧のように、白い砂浜、澄み切った青い海、自然、そこには「ノニ」が存在していました。

今晩は、ノニ太郎です。

フィリピン・ダバオのゴーヤーです。

沖縄産とは違い表面のイボイボが少なく、苦味はそんなにありませんでした。

世界のブランド　「ゴーヤー」です。

ノニ太郎です！サマール島で写しました「ノニの花」です。

自然ですね、アリがおいしそうに花の周りを動いています。

花にも別のパワーがあるのでしょうか！

ノニの葉の後ろで発見しました。日本でも見られますが、

多分「ナナフシ」だと思います。草食性の昆虫で木の枝に似ている姿が特徴ですね！

ノニは昆虫にも大人気です！

ノニ太郎です！

今日は本場の「バナナ」の紹介です。

フィリピン・ダバオ、高台に広がるバナナ畑です。

見渡す限りはてしなく畑が延々と続いています。　

出荷前のバナナでしょうか！全体的にふっくらとしています。

日本に輸出されていますバナナはフィリピン産の「ジャイアントキャベンディッシュ」

の品種が80%を占めています。輸入バナナは青い内に収穫され「エチレン」という

植物ホルモンで追塾させるこにより黄色に変わります。厚い皮は日もちが良く

果肉はなめらかでさっぱりとした甘みがあります。

多分ここのバナナは標高400メートルを超えていますので、「高原バナナ」として、

販売されていると思います。

マニラ上空です、自然が美しい島々です。

ノニ太郎です。

スナップは、フィリピン・ダバオ市内から40分程郊外にある風景です。

道路は舗装されていますが、このあたりは信号機がありません。

道路の側では、フルーツをミキサーにかけての販売をしています。

シンプルな販売方法ですが、果物のフレッシュさは魅力です！

ノニ太郎です。

ココナッツジュース　（果水）飲んだことはありますか？

頭を切ったヤシの実にストローをさして飲むのが果水、無色透明でほんのりと甘い、

ココナッツジュースは胃への吸収がすぐれています。天然のスポーツドリンク

みたいな物です。イメージ的には、ポカリスエットのような感じです。

果水は植物の組織培養の時にも使われ、細胞の成長をうながす作用があるため

体にもいいそうですよ！

フィリピンでは、海岸近くに生える背の高いココヤシが南国らしい景観を作ってくれます。

現地の男性にヤシの実取ってもらいましたが、サルのようにするする登り

簡単にゲットしました。高さは約７メートル近くあります。

木登りに自身のある方、次回現地ででトライしましょう！

ノニ太郎です！フィリピンの食材、野菜と果物を紹介いたします。

写真はもしかして・・・・・・？　　

「大根」　なんですが日本で言えばナスぐらいの大きさなんです。

少しふっくらとした・カワイイ大根です。

マンゴーが詰まれて販売されています。

このようなディスプレイは日本ではあまり目にしません。

このボリュームはフィリピンスタイルです。ちなみにお値段は、

1個だいたい40円前後です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（焼きバナナとパパイヤ）

こんにちは、ノニ太郎です。

焼きバナナご存知ですか！

料理好きな人は知っていると思いますが、素材のバナナが、

日本とは違うバナナを使っています。

香ばしさとで癖のない味です。

おはようございます、ノニ太郎です。

週末はフィリピンのいろいろな情報をお届けしたい思います。

スナップは、ノニではありません！「ハロハロ」と言うフィリピンでは、

ポピュラーな冷たいデザートです。日本で言えばパフェやサンデに相当します。

ハロとはタガログ語で混ぜると意味で、かき氷とミルクをベースとして果物、

甘く煮た豆や芋類、アイスクリーム、ゼリー、ナタデココ、タピオカ、ココナッツ、

プリンなど多種多様ま材料が使われています。

アイスクリーム類を食べるのは、5年ぶりだと思いますが、

とてもおいしく、初めて食べる食感は癖になりそう味でした。

是非現地に行く機会がありましたら、トライしてください。